Bataatti-kookoskeitto

Tätä ohjetta toivottiin jo muutamalta taholta, joten saamanne pitää. Minun on pakko sanoa, että tämä keitto on yksi ehdoton suosikkini kaikista kasvisruoista. Meidän perheen pienin tykkää tästä keitosta myös todella paljon. Tyttö nyt on ikuinen kronkeli, ellei ole korvapuustista (siitä syötävästä) tai nakista kyse ja mies sanoo, että tästä puuttuu se jokin (ehkä iso lihaköntti?). Ohje on alunperin vegaaniruokabloggaajan, Chocochilin Elinan, jonka linkit nettisivuille, alkuperäisen ohjeen sivuille ja Elinan kirjan sivuille löytyvät postauksen lopusta. Joten kiitos siis sinulle, Elina, kun olet näin mahtavan ohjeen laittanut maailmalle. Omasta kirjastani ohjeen sivu on jo roiskeita täynnä. Tätä keittoa olen tehnyt siis ahkerasti!


Bataatti-kookoskeitto
ohje neljälle

700 g bataattia
1 sipuli
1 keskikokoinen punainen paprika
1 mieto punainen chili
2 valkosipulinkynttä
1 rkl raastettua inkivääriä
2 rkl rypsiöljyä
5-8 dl kasvislientä
½ limetin mehu
2 dl kookosmaitoa
½ tl jauhettua korianteria
½ tl paprikajauhetta
suolaa maun mukaan
tuoretta korianteria

1. Kuori ja paloittele bataatit. Silppua sipuli ja valkosipuli. Paloittele paprika ja chili.
2. Kuumenna kattila. Lisää pohjalle öljy ja lisää sipulit, paprika, chili ja inkivääri. Kuullota hetki.
3. Lisää kattilaan bataatit ja lisää kasvislientä, kunnes kasvikset juuri ja juuri peittyvät. Keitä noin 20 minuuttia tai kunnes bataatinpalat ovat läpikotaisin pehmeitä.
4. Lisää joukkoon kookosmaito ja limetin mehu. Soseuta tasaiseksi sauvasekottimella. Lisää kasvislientä tarvittaessa.
5. Mausta ja anna kiehahtaa. Koristele annokset tuoreella korianterilla.




5 kommenttia

  1. Vastaukset
    1. Ole hyvä!
      Kerro sitten, oliko hyvää. :-)

      Poista
  2. Tervetulleit tällaiset kasvispainotteiset ohjeet. Liikaa tulee syötyä lihaa. Tuttu kasvo olet muutes instagrammista, jään tännekin seuraamaan :)

    VastaaPoista
    Vastaukset
    1. Kävin heti tarkistamassa, että oletko se, kenet luulen sinun olevan. Ja niin Taisit olla. ;-) Seuraan myös blogiasi! Tuttuja siis monesta suunnasta.

      Poista

Kommenttiboksi on tarkoitettu sinua varten!